酸酸甜甜的菠萝咕噜肉
“ 春天是菠萝上市季节，看到市场上的菠萝，走过路过时都会咽口水酸酸甜甜的菠萝咕噜肉。
好几次准备买菠萝，家里父子俩都不给力，说他们不吃，俺想吃就自己去买。终于在某一天买回一个菠萝，父子俩尝都不尝一口，太不给面子，全部被俺一人慢慢消灭掉。
之后又买了2次菠萝，父子俩依然是不吃，只好变换个方法看父子俩是否给面子。
某一天试验了N久前就想尝试的菠萝咕噜肉，没曾想得到了父子俩的一致好评。
看来吃东西还得换花样弄，找对胃口，才是最适合的。”
[主料]
菠萝：半个
瘦肉：3两
[辅料]
青椒：几片
[配料]
番茄酱：1勺
淀粉：1勺
盐：3克左右
生抽：半勺
油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠萝咕噜肉的做法步骤]
1、菠萝用盐水泡10分钟左右后，用清水冲洗干净，随意切大块
2、瘦肉切1cm厚，2~3cm宽的块，加入淀粉、盐、生抽用手抓拌均匀，腌制15分钟左右
3、锅中倒入500g左右的油，烧至6成热左右(筷子放入油中，油起小泡即可)，将腌制好的肉轻轻放入锅中，中火慢慢炸,炸的过程中，用筷子勤翻动，等炸至金黄色，盛出沥干油
4、锅中加入几滴油，加入番茄酱小火慢慢炒
5、待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝、青椒一起翻炒，待番茄酱充分入味后即出锅。
[小窍门]
1、、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候
2、、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩
3、、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱