香椿炒鸡蛋
“ 香椿炒鸡蛋一种适合春季食用的传统名菜，属于北方菜系炒菜，此菜金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。
具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。”
[主料]
香椿：5-6颗，或者100g左右
[辅料]
食用油：少于
盐：适量
鸡蛋：3个
料酒：少于
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、将香椿头洗净，老的根不要
2、切末，长度根据自己的喜好
3、用开水焯一下，去除其中的有害物质(亚硝酸盐)
4、捞出，沥干水
5、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿末、盐
6、搅拌成蛋糊
7、炒锅中放入油，七成热后，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋液满满凝固，或者用筷子不停的搅动
8、不可以炒太久，以防鸡蛋老了就不好吃了，盛入盘中就可以啦
9、我用的乐扣乐扣的不粘锅，一点儿都不粘，盛出来还没洗就这么干净哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱