清水虾丸
“ 细细切碎酸甜苦辣，慢慢煎炒悲欢离合！一生一世的细水长流，其实都在一日三餐中缓缓流淌，因为有了你，才会让浪漫满屋。
用心烹饪，清水煮虾，清淡、鲜美，爱也是如此”
[主料]
娃娃菜：100g
湖虾：400g
木耳：150g
[辅料]
白胡椒粉：适量
盐：适量
蚝油：1勺
生抽：1勺
香油：1小勺
葱花：适量
淀粉：40g
鸡蛋：1个
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[清水虾丸的做法步骤]
1、用呼伦贝尔特有的达赖湖小虾，摘去头，清洗干净
2、洗好的小虾放入料理机搅打成泥状
3、虾泥放入盐和白胡椒粉拌匀，在放入淀粉
4、鸡蛋打散
5、放入一半的蛋液（一个鸡蛋没有用完）
6、充分拌匀
7、木耳和娃娃菜清洗干净备好
8、用一个小勺，蘸水，舀一块虾泥，在盆边滑动几次就会把虾泥滚成一个小圆球状，要是用手挤会更圆哦，随便吧，只是记得不要太大，虾丸受热熟后会膨胀哦
9、炒锅提前烧水，看到水内出现鱼眼泡状，就可以一个个放入虾丸了，做一个放一个
10、烧开，虾丸都已浮到水面上，依照自己喜欢的味道调味，我放了蚝油、生抽，盐
11、在放入木耳和娃娃菜，娃娃菜可以撕成小块放
12、在煮开后煮5分钟左右即可放点葱花和香油出锅
[小窍门]
虾丸怎么做都可以，用一个小勺，蘸水，舀一块虾泥，在盆边滑动几次就会把虾泥滚成一个小圆球状，要是用手挤会更圆、更标准哦，随便吧，只是记得不要太大，虾丸受热熟后会膨胀哦
这个方法可以用在火锅上，非常合适呢
鸡蛋一个没用完，用了一半。如果多放点淀粉也可以放一个鸡蛋。
蔬菜的量和种类可以自己掌握。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜