南瓜绿豆羹
“ 资料显示：绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
        绿豆虽可清热补水，是可女性不适合食用太过寒凉的食物，所以我搭配了软糯温和的南瓜。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。这样，就可以用南瓜来缓和绿豆的甘凉了。
        此外，我用的是炖煮的方式来烹饪食材，这是最健康并且最能保存营养的烹调方式，为了方便消化和吸收，还将成熟的食材用搅拌机来搅成蓉，而且为了防止喝了太多汤水容易，饱腹后影响正常进餐，我还用炒锅将汤水蒸发，制成浓稠的汤羹，这样口感和其他都兼顾了呢！
        这款汤羹有南瓜的绵密、有绿豆的豆香、还有高汤的浓郁，最主要，绿豆清热，而南瓜温和、补脾胃，不会因贪凉而伤了身子，所以这款汤羹你一定要试试噢！”
[主料]
南瓜：适量
[辅料]
绿豆：适量
水：适量
[配料]
史去生高汤：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜绿豆羹的做法步骤]
1、 准备好绿豆和南瓜。
2、将绿豆用水洗净。
3、 将南瓜洗净切块。
4、将南瓜块放入高压锅中。
5、将绿豆也放入其中。
6、放入适量清水，水量宁可多也不要少了，当然水不要太多。
7、压至绿豆软烂。
8、压好的食材晾凉后，放入搅拌机中，不要放太多，可分两次来搅拌防止搅拌过程中汤汁溢出。
9、 搅拌成浆。
10、 搅好后，倒入锅中。大火烧开后，小火慢慢熬。
11、放入史去生浓醇清鸡高汤一袋。
12、 小火慢熬，过程中用勺子不断搅拌。
13、熬至汤水变浓稠为羹即可。
使用的厨具：搅拌机、电压力锅、炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 早餐