瑶柱炖鸡汤
“ 严格意义上来说，这里的夏天只有两个月，甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大，时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝，提高免疫力~春生夏长，春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天，就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱，味道更鲜了。”
[主料]
鸡：一只
瑶柱：5粒
黄豆：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[瑶柱炖鸡汤的做法步骤]
1、黄豆要提前一夜浸泡。
2、把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老，所以可以拿来做其他菜。
3、把切过的鸡洗一下。
4、加入姜片，葱段，入锅中焯水之后洗净。
5、焯水的同时备好煮汤用的葱段，姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
6、洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
7、加姜片，葱段和瑶柱。
8、一次性加足水，我一般加两碗。
9、倒入适量料酒，盖盖子煲2小时。
10、开盖加盐调味。
11、加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。
[小窍门]
不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。
瑶柱不要放太多，否则就盖过鸡本身的味道了。
使用的厨具：电压力锅
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