燕麦可可戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：28克
玉米粉：6克
奶粉：2克
可可粉：5克
[辅料]
色拉油：16克
细砂糖：12克
粗砂糖：24克
水：16克
盐：1/8小匙
柠檬汁：2滴
燕麦片：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[燕麦可可戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、低粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛
3、把鸡蛋蛋黄、蛋白分离
4、蛋白加入柠檬汁搅拌
5、用电动打蛋器低速打至起粗泡加入一半的粗砂糖
6、中低速搅打，注意观察蛋白状态，至蛋白变硬再加入另外剩余的一半粗砂糖，至能拉出短小直立的尖角
7、将水、色拉油、细砂糖、盐加入蛋黄中，用刮刀翻拌
8、再加入可可粉翻拌
9、将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄混合糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀
10、将蛋黄混合糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
11、倒入模具，在桌子上震几次，把内部的大泡震出来
12、用刮刀抹平表面并撒上燕麦片
13、放入烤箱中下层，150度烤40分钟
14、取出立即倒扣放凉
15、彻底冷却后脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙