【牛蒡煲猪骨】
“ 牛蒡含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，能清热解毒，消肿止痛。其中含有的纤维成分能促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到利尿通便、预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
牛蒡还具有较强的抗菌成分，对痤疮杆菌引起的痘痘有很好疗效。其还能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。 据《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。 牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故有黄金牛蒡茶之称。牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品，常饮牛蒡茶可以通肠便，排肠毒，因肠毒所带来的脸部面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔扩张、口臭、痤疮、心情烦躁、腹胀肿痛、痛经、月经不调等症状，都有不错的防治效果。”
[主料]
猪骨：1.5斤
牛蒡：1条
[辅料]
胡萝卜：2条
蜜枣：2颗
生姜：1块
[配料]
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[牛蒡煲猪骨的做法步骤]
1、材料
2、猪骨飞水并冲洗干净。
3、胡萝卜洗净切块
4、牛蒡洗净切块（不要去皮）。
5、生姜拍扁。
6、以上所有材料全部放入汤煲中，并加入适量的清水（大约是材料的2-2.5倍）
7、盖上盖子，大火煮开后改小孩煲2-2.5个小时。
8、加入适量的盐调味，继续煲10分钟即可。
[小窍门]
1、.牛蒡不要去皮，皮虽然不好看，但是皮里面含了很多营养成分。
2、.猪骨一定要新鲜，飞水可以除去肉的腥味。
3、.煲汤的水一定要一次加够，中途不要再加，以免影响汤的味道。
4、.盐在熄火前10分钟加，这样没有生盐的味道，和汤融为一体。
使用的厨具：砂锅
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