芹菜肉丝
[主料]
芹菜：适量
猪肉：适量
[辅料]
黑木耳：适量
姜：适量
胡萝卜：适量
蒜：适量
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜肉丝的做法步骤]
1、芹菜择去叶子，洗净切段；
2、猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻；
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝；
4、锅中烧热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用；
5、另起一锅，爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒；
6、再放入芹菜段炒出香味；
7、最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可！
[小窍门]
*煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退。闻到香味的时候就可以了；
使用的厨具：炒锅
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