韩国萝卜清汤的做法
“ 萝卜清汤
萝卜清汤是将萝卜切成方块儿，放入淘米水中用酱油, 盐等调料调味熬煮的美食。萝卜清汤是日常生活中经常吃的汤，因其易于消化而对老人和小孩儿的健康有益。根据韩医医理，萝卜是能够生津止咳, 利于消化的食品，同时，和鱼贝类一起吃的话，能够去除其腥味和毒性；和猪肉, 牛肉一起吃的话，能够保养精神，因此熬煮鱼类或肉类料理的时候，多放入萝卜一起烹饪。”
[主料]
牛肉：300g
水：1.6kg(8杯)
萝卜：300g
海带片：5g
[辅料]
葱：20g
蒜头：10g
[配料]
清酱：3g(1/2小匙)
葱末：1.1g(1/4小匙)
蒜泥：1.4g(1/4小匙)
胡椒粉：0.1g
盐：6g(11/2小匙)
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韩国萝卜清汤的做法步骤]
1、牛肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。
锅里放入牛肉与水, 大火煮7分钟左右，转中火续煮30分钟左右后, 放入俏头再煮30分钟左右。
萝卜切成 横．竖 2.5cm 厚0.5cm 左右的块儿。(260g)
2、海带片用湿棉布擦净, 切成横．竖 2.5cm 左右的段, 葱斜切成2cm左右长。
3、牛肉捞出来切成横．竖 2.5cm 左右的块后调味, 汤用筛子过滤。
4、放入切好的萝卜与海带片后煮7分钟左右, 用清酱与盐调味。
放入葱后，再煮一会儿。
所属分类： 汤类