肉丸番茄汤
[主料]
猪肉糜：适量
鸡蛋：适量
葱花：适量
淀粉：适量
清水：适量
盐：适量
鸡精：适量
[辅料]
番茄：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丸番茄汤的做法步骤]
1、鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花 淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀
2、用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性
3、番茄去皮，切成小块；
4、锅中热油，倒入番茄块，翻炒至番茄出汁变得软烂；
5、倒入清水煮开；
6、转中小火，将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸直接放入煮开的番茄汤里；最后，所有的肉丸挤好煮熟，用盐和鸡精调味，即可！
[小窍门]
* 丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫 -频率高 时间长 方向一致 力道充足
* 一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝
* 中小火可以让下锅的肉丸不被冲散
* 喜欢甜味的，再用点白糖调味
使用的厨具：炒锅
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