一口下去满齿留香——薄荷拌豆腐
“ 薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，而这里的人也喜欢食用薄荷，或凉拌、或炒菜、或煮汤都是餐桌上常食的菜肴。”
[主料]
豆腐：一块
薄荷：100克
[辅料]
蒜：适量
小红椒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
味精：适量
盐：适量
花椒油：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[薄荷拌豆腐的做法步骤]
1、豆腐放锅里蒸制半小时去除豆腥味，然后放凉。
2、薄荷放水里洗净后控干水分。
3、取几棵薄荷切成末，蒜拍散成蒜泥，小红椒切圈备用。
4、盘底铺上一层薄荷，把豆腐切成片码在盘中。
5、取一小碗，放入切碎的薄荷、蒜泥、红椒，调入酱油、鸡精、味精、盐、花椒油、香油和一匙凉白开调成味汁。
6、把调好的味汁淋在豆腐即可。（薄荷和味汁拌拌很好吃的，一口薄荷吃下去满齿留香。）
[小窍门]
因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱