南乳花生焖猪蹄
“ 猪蹄含有很丰富的胶原蛋白，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。”
[主料]
猪蹄：适量
花生：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
大葱：适量
[配料]
盐：适量
南乳：5块
海鲜酱：2勺半
香油：适量
糖：适量
酱油：适量
食用油：适量
白酒：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[南乳花生焖猪蹄的做法步骤]
1、准备所需材料。花生提前泡浸20分钟，猪蹄洗净剁块。
2、猪蹄凉水下锅。
3、放入4-5克盐。
4、加入白酒。
5、然后焯烫一下。
6、将焯烫好的猪蹄捞起。
7、大葱切段，姜切成片。
8、海鲜酱倒入南乳中拌匀。
9、再将适量白酒倒入南乳中调匀备用
10、起锅倒入猪蹄（不用放油）
11、放入姜、葱、蒜炒出香味。
12、然后放入香油和食用油。
13、加入白糖（大概30克左右）。
14、煸炒1分钟。
15、倒入调好的南乳酱。
16、再加入清水。
17、加入适量的盐。
18、加酱油。
19、开锅后加入泡浸过的花生。
20、然后倒入瓦锅内。
21、盖上盖子大火煮开转小火焖1小时。
22、焖至汁至浓稠即可
[小窍门]
1、、花生要提前泡浸20分钟，焖出来会容易软。
2、、如果用高压锅，焖15分钟，再倒入炒锅内大火收汁至浓稠即可。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类： 热菜