海螯虾刺生配越南辣汁
“ 很喜欢用新西兰螯虾来作为一整个宴会的开局。新西兰螯虾生活在无污染的南极冰川海域，因其生长周期缓慢，肉质甜中带鲜，软糯适口。完全可以直接生食。搭配鱼子酱更加可以体现出它的大气和高雅。”
[主料]
新西兰海螯虾：适量
[辅料]
柠檬：3个
大蒜：1头
手指辣椒：1根
香菜叶：少许
[配料]
糖：60g
鱼露：20g
生抽：15g
口味：酸辣
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：简单
[海螯虾刺生的做法步骤]
1、酱汁制作：1个大蒜切末
2、酱汁制作：将3个柠檬榨汁
3、酱汁制作：1个手指辣椒切末
4、酱汁制作：将60克糖，20克鱼露，15克生抽和少许香菜叶加入，拌匀即可
5、将新西兰海螯虾放在冰上，旁边配上酱汁
6、最后将螯虾去壳，蘸上小酸，小甜，小辣的酱汁。开始享受美味吧
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