咸蛋黄焗南瓜（非油炸）
“ 咸蛋黄和南瓜天生是一对，非油炸更健康”
[主料]
南瓜：500g
咸蛋黄：4个
[辅料]
油：适量
白酒：1勺
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[咸蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、生咸蛋黄，表面喷白酒
2、烤箱170度，蛋黄入烤箱烤6分钟
3、烤熟的咸蛋黄取出切碎备用
4、南瓜去皮切条
5、开水下南瓜条，焯烫2分钟捞出
6、沥干水分备用
7、锅内倒入炒菜量的油
8、热油下蛋黄碎翻炒出香味儿，白色泡沫
9、下南瓜，不停翻炒，至蛋黄均匀包裹南瓜，断生即可。
[小窍门]
南瓜焯熟即可，切忌焯烫过度，容易炒碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜