空气炸锅版长条油饼
“ 前些日子做的了。一直想尝试着，让空气炸锅完成寻常油锅完成的工作，否则，枉称“炸锅”。而面食，是油炸食品的重头戏之一，如果这也能完成，那才能算是当之无愧了。原是打算做油条的，不过，准备时间稍嫌不足，初次尝试，可能烘炸时间也没掌握好，最后的成品没有油条的空洞，倒更像是油饼。原本打算雪藏的，但，最近事件太多，估计得过些日子才能再尝试了。就这么公诸于世吧”
[主料]
面粉：150克
奶粉：10克
白糖：10克
干酵母：2.5克
温水：95毫升
油：10毫升
[辅料]
盐：2.5毫升
小苏打：0.5毫升
温水：7.5毫升
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[长条油饼的做法步骤]
1、准备主料
2、将奶粉，酵母，糖，95毫升水，倒入碗中
3、搅拌均匀，成酵母水
4、加入面粉中
5、揉成团
6、加入油
7、揉成光滑面团
8、发酵至两倍大
9、准备盐碱水用料
10、将盐和小苏打倒入7.5毫升水中，搅拌溶化
11、一点点揉进面团
12、再次发酵至两倍大
13、擀成长条
14、切成段
15、做成油条状
16、空气炸锅200度，预热5分钟
17、在饼坯表面刷油
18、放入预热好的炸锅，200度
192、分钟后取出，刷油
20、继续炸至表面金黄，出炉
[小窍门]
饼坯表面刷油宜多，否则不易形成油炸效果。但也不能多到滴油的程度。
炸制定型后，可多次取出刷油，并翻面，否则不易形成均匀的油炸色。
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