浓香花生味排包
[主料]
高筋粉：200克
[辅料]
花生：40克
鸡蛋液：30克
酵母：2.5克
水：80克
[配料]
盐：2克
黄油：20克
白沙糖：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[浓香花生味排包的做法步骤]
1、花生去皮
2、把花生打成粉状，除黄油外所有材料放一起
3、后油法，把面团用打蛋器和到扩展阶段
4、用手可以拉开很薄不容易破的膜就可以了
5、和好的面团，装在盆里，盖保鲜膜进行一次发酵（一次发酵的最佳温度是28度左右）
6、一次发酵到到面团比原来的大2到2.5倍（用手指沾面粉捅洞不反弹）
7、排气后，分10份滚圆，每个43克左右，盖保鲜膜醒发10-15分钟
8、搓成圆条分开摆在烤盘上，盖保鲜膜二次发酵（二次发酵的最佳温度在38度左右）
9、二发到2倍左右，表面涮蛋液
10、放烤箱中上层，165度，18分钟左右
[小窍门]
1、.要专门和面的打蛋器才可以和面，普通的打蛋器不建议使用，可能会烧坏电机。如果没有打蛋器和面，可以用面包机或手揉。
2、.水和面粉的干湿度有关，可以在80-90克左右自行调节。
使用的厨具：电烤箱
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