葡式蛋挞
“ 这个方子配比是8个，我做了两次，比较精确。特别适合2-3人食用，现成挞皮不贵，主要是省却了很多时间。整个过程只要不到三刻钟就可以！省时还美味！”
[主料]
蛋挞皮：8个
纯牛奶：80克
淡奶油：90克
炼乳：5克
砂糖：25克
鸡蛋：1个
[辅料]
低粉：6克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、精确的配比是成功的第一步，厨房称必不可少！
2、牛奶，淡奶油，砂糖和炼乳，放奶锅里小火加热到糖完全融化。
3、离火筛入面粉，充分搅匀。
4、奶液放凉，将鸡蛋打散，慢慢加入奶液。
5、充分搅郁匀，将挞水过筛，分离出大颗粒。这一步很重要，不要忽略！
6、装入事先解冻的挞皮中，8分满。这一步要注意，挞皮从冰箱里拿出，要多解冻一下，手触摸没有凉意，基本快常温了再准备入烤箱，否则会让底部的蛋挞液有些生，影响口感！
7、预热230度十分钟。然后220度上下火15分钟。最后1-2分钟可以调为上火，马上会有焦糖色的小斑点出现咯！基本成功出炉！
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 小吃