吉利肉饼
[主料]
猪里脊肉：150克
猪五花肉：150克
[辅料]
荸荠：4枚
鸡蛋：2个
面包糠：100克
面粉：50克
[配料]
植物油：500毫升
大葱：5克
鲜姜：3克
生抽：1汤匙
蚝油：1/2汤匙
精盐：2克
料酒：1/3汤匙
味精：1克
白糖：2克
水淀粉：100克
白胡椒粉：2克
香油：2毫升
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[吉利肉饼的做法步骤]
1、原料图
2、猪肉剁成泥，荸荠去皮洗净。
3、鲜姜洗净切末，大葱去皮洗净切末，鸡蛋磕入碗中，抽打均匀，淀粉放入碗中加水稀释好。
4、肉馅收入大碗中，加入生抽、蚝油、精盐、味精、白胡椒粉、白糖、料酒、香油、半个鸡蛋液、水淀粉、葱末、姜末、面包糠。
5、搅拌均匀，摔打上劲待用；
6、挤成元宵大小的丸子，滚上面粉待用；
7、拖上鸡蛋液，滚上面包糠压扁放入盘中待用。
8、锅中加入植物油烧至3-4热时下入肉饼慢慢炸制。
9、肉饼渐渐的浮上油面，3分钟后，肉饼成金黄色时，捞出肉饼控净油。
10、装盘上桌开餐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜