冰皮月饼 [主料] 糯米粉:100g 玉米淀粉:100g 白糖:适量 可可粉:适量 红曲粉:适量 莲蓉:适量 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [冰皮月饼的做法步骤] 1、糯米粉,玉米淀粉,白糖,可可粉混合均匀,加水调成粉糊,放入锅中蒸25分钟。 2、蒸好的糯米团 3、莲蓉馅分成小剂子,每个剂子20g。 4、将蒸熟的粉团分成30g一个的剂子,将莲蓉馅包入糯米粉团中团成球形 5、玉米淀粉小火炒至微黄,再将包好的球形粉团裹上一层熟玉米淀粉 6、手压月饼模具在花片上涂上一层食用油,再将包好的糯米团放入,压出花形即可。 7、压好的月饼 [小窍门] 粉红色的是加入了红曲粉 使用的厨具:不粘锅、蒸锅 所属分类: 小吃