冰皮月饼
[主料]
糯米粉：100g
玉米淀粉：100g
白糖：适量
可可粉：适量
红曲粉：适量
莲蓉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[冰皮月饼的做法步骤]
1、糯米粉，玉米淀粉，白糖，可可粉混合均匀，加水调成粉糊，放入锅中蒸25分钟。
2、蒸好的糯米团
3、莲蓉馅分成小剂子，每个剂子20g。
4、将蒸熟的粉团分成30g一个的剂子，将莲蓉馅包入糯米粉团中团成球形
5、玉米淀粉小火炒至微黄，再将包好的球形粉团裹上一层熟玉米淀粉
6、手压月饼模具在花片上涂上一层食用油，再将包好的糯米团放入，压出花形即可。
7、压好的月饼
[小窍门]
粉红色的是加入了红曲粉
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 小吃