肉末茄子（简化版）
[主料]
茄子：4个
精肉：4两
[辅料]
大蒜：两瓣
生姜：一小块
豆瓣酱：若干
[配料]
盐：一茶勺
味素：1/4茶勺
花椒面：1/4茶勺
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末茄子的做法步骤]
1、茄子撕成条(忘记拍照片了)精肉可以切成肉末,也可以切成肉丝(本人喜欢吃肉,肉末太小了,不好找,嘻嘻)
2、大蒜切丁
3、生姜切丁
4、锅中放油,中火煸炒茄子,刚开始茄子会把油都吸进去,要炒到茄子把油都吐出来
5、炒好后,把茄子盛出,放在一个没有水的盘子里
6、用锅中剩下的油把肉丝炒熟
7、放入豆瓣酱
8、把肉丝用铲子拨到郭的一边,把豆瓣酱用锅中的油爆香
9、放入姜丝,继续煸炒
10、炒匀后放入茄子和大蒜丁,放入盐、味素、花椒面，翻炒均匀
11、出锅啦，味道真心好吃，可惜本人拍照水平有限
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱