干烧带鱼
“ 带鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、镁及多种维生素，常吃带鱼对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。周末，我亲手做一道简单干烧带鱼，味道鲜美，鱼肉软嫩。”
[主料]
带鱼：1条
[辅料]
葱：适量
盐：适量
清水：适量
白胡椒：适量
料酒：适量
白糖：适量
酱油：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[干烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼洗净
2、带鱼加少许盐、胡椒粉和料酒腌渍30分钟左右
3、切好葱，姜，蒜；
4、带鱼拍上面粉
5、油锅烧热后，把带鱼放入煎至金黄色即可；
6、锅内留余油，爆香葱姜蒜
7、加入半碗清水，盐半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量；
8、汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁，撒上香葱段即可。
9、装盘，撒上香葱段即可。
[小窍门]
加水炖鱼时，不要盖锅盖，这样腥气会跑掉一些。
使用的厨具：炒锅
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