港式菠萝包
“ 一款经典的港式菠萝包，配上一杯咖啡或者暖暖的牛奶，喜欢，满足！当早餐或者下午茶点心不错哦！”
[主面团材料]
高筋面粉：300克
奶粉：50克
冰水：+-140毫升
鸡蛋：一个
细糖：60克
盐：4克
酵母：5克
黄油：50克
[菠萝酥皮]
低粉：120克
奶粉：40克
细糖：60克
黄油：70克
鸡蛋：40克
泡打粉：1.5克
盐：1.5克
[汤种]
高筋面粉：30克
水：150克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[港式菠萝包的做法步骤]
2、首先将汤种的两样材料放入奶锅中，用小火加热并不断搅拌至成糊状，备用！
3、将面包机取出，将汤种和除黄油以外的面团材料加入面包机启动和面程序搅拌，约15分钟。
4、加入黄油继续启动和面程序。
5、再次启动和面程序，5分钟即可，让面团很好的有拉抻性，可拉出薄的膜状即可。
6、将面团放入碗中，冬天将面团放入温水中发酵。
7、发酵至两倍大，冬天时间为45分钟，夏天约半个小时即可！
8、菠萝包酥皮材料准备好。
9、将菠萝包酥皮材料放入面包机，启动和面程序揉成面团，冷藏半个小时。
10、接下来，我们将冷藏好的菠萝酥皮分成15份。发酵好的面团取出适当排气，分成15等份，揉圆盖好一起静置20分钟。
11、我们将菠萝酥皮用手掌压扁，取松驰好的面团，一只手握住酥皮的部分，而另一只手只需要轻轻按压面团，使面团与酥皮更贴合并逐渐被全部包住，再适当揉圆。
12、我们依次做好即可。
13、然后放入烤箱进行第二次发酵至两倍大，时间约30分钟。然后表面刷一层蛋液。最后进行烤箱，上下火180度，烘烤20分钟即可。每家烤箱品牌大小不一样。所设置的温度和时间也不一样。
15、早餐来一份，很满意。
使用的厨具：面包机
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