清淡狮子头
“ 清淡狮子头”
[主料]
肉沫：2斤
[辅料]
酱油：适量
姜沫：适量
鸡蛋：1个
[配料]
葱沫：少量
碘盐：少量
鸡精：少量
糖：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[清淡狮子头的做法步骤]
1、准备好，肥瘦差不多的肉沫
2、葱和姜备好。
3、葱和姜切成沫，备用。
4、把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里。
5、酱油加一点点水，和匀。同时也倒进肉沫里，最好用李锦记牌的，比较鲜香
6、准备好的鸡蛋，把蛋清打入肉沫内。搅拌均匀。
7、李锦记生老抽
8、肉沫进行摔打上筋。做成个大的丸子。
9、最好的高汤烧开，放狮子头。小火烧制45分钟，出锅。
10、清淡美味的狮子头就出锅了。
[小窍门]
做成白色狮子头，可以不用放老抽，放两个鸡蛋的蛋清即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜