炸香椿鱼
“ 每年的这个季节， 是香椿大量上市的大好季节，北方有食用香椿为“吃春”，是喜迎春天的到来。香椿是一种天然的绿色食品，能烹饪做菜，还具有保健功能。香椿的吃法有很多种，凉拌、炒、炸还有腌制等做法；炸香椿是我比较喜欢的一种做法，不仅主餐可以吃，还可以当做零食吃，特别是蘸点椒盐，味道更独特。”
[主料]
香椿芽：250克
[辅料]
天妇罗粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[炸香椿鱼的做法步骤]
1、香椿芽250克
2、天妇罗粉
3、将香椿芽洗净去掉尾端的硬根
4、锅中烧水，将香椿放入水是焯烫一下
5、焯烫后迅速过凉
6、将天妇罗粉倒入一容器中
7、倒入温水稀释天妇罗粉
8、成糊状即可
9、锅中下油烧热至180度左右
10、将焯烫好的香椿放入天妇罗粉糊中
11、将沾有糊的香椿放入没锅中炸制略微金黄色即可捞出
[小窍门]
小贴士：
1、、香椿最好要焯烫，因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐，对身体有利；
2、、天妇罗糊要搅拌合适，不要太稀或太稠。
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 小吃