番茄炖牛腩
“ 番茄去了皮，切成小块，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。”
[主料]
番茄：500克
牛腩：500克
姜：10克
香菜：10克
八角：适量
桂皮：适量
辣椒干：适量
[辅料]
生抽：15克
料酒：15克
老抽：10克
白糖：适量
清水：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[番茄炖牛腩的做法步骤]
1、准备好材料；
2、准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；西红柿洗净切块；牛腩洗净切块，焯水沥干。
3、油锅烧热，爆香姜片、八角、桂皮、干辣椒；再放入牛腩煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。
4、放入西红柿煸炒至汤汁渗出后注入足量清水、老抽大火烧开后转小火焖至汤汁变少；再次放入生抽、白糖大火收卤。
5、最后汤汁收浓、牛腩熟透放入香菜炒匀即可。
使用的厨具：煮锅
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