香脆糖醋荸荠素肉片
“ 最近我认识一种产品【素肉】大豆拉丝蛋白。拉丝蛋白：蛋白质含量高，不含胆固醇 ，弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感 ，蛋白体细密均匀，性价比好。是替代肉类蛋白应用在肉制品及素食制品中最理想的产品。
我用这大豆拉丝蛋白片，过油炸至香酥，用糖醋汁调味，搭配了荸荠和木耳，做成了这道【香脆糖醋荸荠酥肉片】其营养丰富，口感香脆清爽。酸酸甜甜的很下饭。是一道营养高，热量低的减肥菜。”
[主料]
大豆拉丝蛋白：50克
[辅料]
荸荠：100克
水发木耳：50克
胡萝卜：50克
[配料]
盐：适量
糖：适量
味精：适量
生抽：适量
醋：适量
姜丝：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[荸荠素肉片的做法步骤]
1、大豆拉丝蛋白片。
2、准备好所用食材。
3、荸荠去皮，切成片
4、泡发木耳撕成小朵。胡萝卜切成片。
5、锅中注入水，烧开下入荸荠片 胡萝卜片 木耳焯水后沥干水分。
6、取一碗，加入糖 醋 盐 生抽 淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁。
7、锅中注入油，烧至7成热，下入大豆拉丝蛋白片。
8、炸至金黄，捞出沥油。
9、锅中留底油，爆香姜丝。
10、倒入糖醋汁烧开。
11、烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠 木耳 胡萝卜片。
12、大火翻炒均匀，淋入麻油即可。
[小窍门]
糖醋汁的比例可以根据自己的口味调制。
使用的厨具：炒锅
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