麻花小面包
[主料]
高粉：130克
低粉：50克
黄油：25克
鸡蛋：25克
白糖：25克
牛奶：90克
[辅料]
酵母：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[麻花小面包的做法步骤]
1、原料：高粉130克，低粉50克，黄油25克，鸡蛋25克，白糖25克，牛奶90克，酵母2克
2、后油法将面团揉至扩展阶段
3、加盖发酵至2.5倍大
4、取出排气后，分成约20克的小份
5、取一份搓成长条
6、对折搓成麻花状
7、再对折，面团会自然拧在一起，尾端塞进另一端的圈里
8、排入烤盘二次发酵至1.5倍
9、表面刷上一层蛋液
10、撒上少许芝麻
11、烤箱180度预热，中层，约20分钟
12、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙