雪红果
“ 雪红果，一口咬下去，外面的糖沙沙的，酥酥的，吃到里面的山楂酸酸的，甜里面裹着酸，酸里面透着甜，非常好吃！
“红果”又称“山楂”、“山里红”等，它富含山楂酸、柠檬酸、维生素C等成分， 具有强心、降血压、降脂、抗氧化、利尿、防癌和软化血管的作用，对治疗肥胖 症、腹胀腹痛，内积不消，小儿脾虚久泻均有一定的疗效，不过，胃酸过多或消化 道溃疡病者则不宜选用”
[主料]
红果：500克
[辅料]
开水：100毫升
淀粉：50克
[配料]
白糖：120克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[雪红果的做法步骤]
1、准备材料。
2、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，清洗干净。
3、淀粉用微波炉烤熟。
4、用钢笔帽先在红果柄处按出压痕，再插入红果底部，使劲向前推，果核轻松地就被推出来了。
5、锅置火上，倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至全部融化转至小火。
6、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
7、倒入红果，轻轻翻炒3-5分钟，待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
8、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
9、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
[小窍门]
1、、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。
2、、淀粉一定要事先用微波炉烤熟。
3、、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
使用的厨具：炒锅
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