白菜炖豆腐丝
“ 大白菜炖豆腐丝再家常不过的菜了，但其营养价值丝毫不逊色大鱼大肉。其中，大白菜的维生素c含量是苹果的6倍。而且豆腐丝的营养价值也很高，并不会增加脂肪和胆固醇的摄入量。俗话说，鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安！经常吃些蔬菜等素菜对于现在营养过剩的人们来说无疑是件好事情。”
[主料]
大白菜：300克
豆腐丝：200克
[辅料]
干红辣椒：3只
葱：适量
姜丝：适量
[配料]
食用油：25克
食盐：5克
蚝油：3克
香油：2克
湿淀粉：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[白菜炖豆腐丝的做法步骤]
1、大白菜去掉老叶，从外围剥下菜叶和菜帮。洗净晾干。
2、把菜叶和菜帮分成两部分。
3、菜帮用刀斜片成片，然后下开水锅焯以下以便炒菜时好熟。
4、豆腐丝虽然是熟的，但还是焯水为好。这样做出来的菜不干，口感好。
5、坐锅倒油，三成热时葱、姜丝爆香，下入白菜帮、豆腐丝和菜叶部分，最后把干红辣椒下入锅内倒入适量开水待汤汁稍收干再淋耗油撒食盐，湿淀粉勾芡后淋香油出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜