蒸香菜
[主料]
香菜：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
色拉油：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸香菜的做法步骤]
1、香菜200克
2、洗干净控水
3、切断
4、放面粉，先不要一次放太多，用筷子拌均匀。
5、面粉拌均匀后放置5分钟，再放适量面粉拌均匀。
6、这是拌过两次面粉的样子
7、放蒸笼蒸，水开后蒸10分钟，要大火。
8、蒸好后放盐，味精拌均匀，再放辣椒粉，
9、炒锅放入色拉油烧热，油趁热浇在辣椒粉上。
10、拌均匀装盘即可。
[小窍门]
1、香菜洗好后要控水一会。
2、控好水的香菜要放在干燥的盆里。
3、先放一点油拌一下再放面粉，这样蒸出的菜会很松散，不会黏在一起。面粉不要一次放的太多。
4、喜清淡的就不用烧油了。可直接放香油。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜