糯米藕丸子
[主料]
糯米：适量
瘦肉：适量
藕：适量
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
红酒：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米藕丸子的做法步骤]
1、煮好糯米饭待用。
2、用刨子把藕磨成末。
3、剁瘦肉馅，加适量的生姜一起剁成末，可以加一些红酒。之后和藕末混到一起搅拌均匀。
4、将第三步的馅料和糯米饭混合到一起，搅拌均匀。家里人一般都是直接用手搅拌，家乡话叫“揣”。加盐，汤和葱花，搅拌均匀。
5、搓丸子。
6、下锅炸。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄，中小火的话外面的脆皮会厚一些。我们喜欢后者，所以就用中小火炸。一直到表面呈现金黄色，就可以用漏勺盛起装盘了。
7、放大图。
8、一盘香喷喷的丸子~~
[小窍门]
1、.盐和糖开始不要加太多，在第五步之后可以先搓两个丸子先炸一下尝咸淡，这样可以继续加盐汤调整味道。
2、.瘦肉、藕和米饭的比例大约为1:4:5，比例可按口味调整。
3、.储存方法：如果一次做的比较多，一部分可以不要炸的太熟，下次吃时再二次回锅炸。或者完全炸熟了以后蒸着吃或者微波炉加热均可。
使用的厨具：炒锅
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