绿野仙踪鸡肉卷
[主料]
大鸡腿：2个
芦笋：100克
胡萝卜：2根
黄瓜：1根
苦莒：1把
[辅料]
小红萝卜：适量
红叶生菜：少许
绿叶生菜：少许
口味：咸甜
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[绿野仙踪鸡肉卷的做法步骤]
1、鸡腿剔除骨头，开成均匀的薄片，用锤子将其敲扁
2、鸡腿两面均匀抹上盐和白葡萄酒，腌渍10分钟
3、胡萝卜、芦笋、汆水，核桃160度烤10分钟，鸡腿肉下面垫保鲜膜，将食材包入其中
4、锅内煎香，180度烤30分钟，15分钟时，每隔5分钟刷一层蜂蜜，共三次
5、鸡腿切开，配上蔬菜，装盘
[小窍门]
鸡腿卷起来要卷紧点，避免切开是鸡肉散开。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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