红曲芋泥山药糕
“ 这是为解决芋泥想的招。忘记自己是为了什么缘故做的芋泥了，在冰箱里冻了很久了。不愿意直接吃掉，也让它出点彩吧。最后的效果感觉还挺不错的”
[主料]
芋泥：180克
熟山药：190克
[辅料]
红曲粉：1小勺
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红曲芋泥山药糕的做法步骤]
1、准备用料
2、蒸熟的山药放入细网筛中，用勺碾压
3、成为细腻的山药泥
4、将山药泥分为两等分，放在案台上
5、分别擀成0.6X12X10CM的长方形
6、芋泥倒入碗中，加入红曲粉
7、拌匀
8、取100克左右，擀成与山药泥同样大小的长方形
9、将一块山药片放在底部，铺上芋泥
10、另一块山药片铺在表面
11、切去不整齐的四边
12、切成4X3CM的小块
13、将剩余的芋泥装入裱花袋，尖齿花嘴
14、在表面挤出花型
[小窍门]
山药的用量是去皮蒸熟后的重量。
芋泥制作方法：芋头去皮蒸熟，碾成泥，加糖拌匀
挤花可以随自己喜好变化，也可以不挤花
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