爆炒腰花
“ 这是一道重口味的菜，每次买腰子都是肉铺子伙计给收拾好，打好腰花。这次买腰子，赶上肉铺子伙计手破了，没法给收拾。所以买回家我自己收拾，去腰臊，打花刀。我的刀工实在不好，请忽视我的刀工。”
[主料]
猪腰子：适量
洋葱：适量
青椒：适量
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
醋：适量
白糖：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒腰花的做法步骤]
1、主要原料。
2、猪腰子去除筋膜，切开剔去腰骚。
3、打好腰花备用。
4、将腰花反复清洗浸泡，去除异味。
5、将腰花焯水后捞出备用。
6、洋葱，青椒切片，大蒜切末备用。
7、将青椒，洋葱过油。
8、葱花蒜片炝锅，放入料酒，甜面酱，生抽，少许醋，盐白糖。炒出香味。
9、放入腰花，炒到腰花完全成熟，再淋少许醋（为了去除异味）
10、放入洋葱，青椒煸炒。
11、出锅前撒蒜末即可。
12、爆炒腰花。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜