海苔蛋糕卷
[主料]
蛋黄：2个
蛋清：2个
低筋面粉：33g
纯牛奶：20g
玉米油：20g
玉米淀粉：2g
[辅料]
黄瓜：一小块
午餐肉：3片
沙拉酱：适量
肉松：适量
海苔：一片
[调料]
糖：33g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[海苔蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄里加入牛奶，玉米油，放着备用。
3、打蛋器高速，打到这个程度，加入三分之一白砂糖再次开高速打打到蛋白细腻加入剩下的一半继续高速。
4、打到蛋白有小勾勾，把剩下蛋白全部倒入，再加入2g玉米淀粉一起打，继续高速打。
5、打到有小弯钩就可以了，烤箱180度预热。
6、将蛋黄混合物搅拌均匀。
7、筛入低粉。
8、搅拌均匀，不要搅拌太久。
9、先加入三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白里翻拌均匀。
10、翻拌好后倒入盘子里，平铺均匀就可以开始烤了，180度，18分钟，烤好之后，倒扣晾凉，把纸先拿掉，这样是为了防止回缩，还有水分导致蛋糕变粘，凉了之后就可以加入黄瓜，沙拉酱，肉松，午餐肉，用海苔卷起。
11、海苔蛋糕卷就好了。
[小窍门]
蛋黄糊无需画z搅拌，只是不要搅拌过久，防止起筋就行。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙