献给情人节的美味----糖醋排骨
“ 今天又是情人节，一个一部分人欢乐，一部分人悲伤的日子，我还是来做道菜应个景吧，安慰不了精神好歹也安慰一下胃吧。
 糖醋味，一种酸甜口，是我喜欢的味道，如我喜欢苹果多过梨一样。正如爱情其实也并非总是甜蜜，一直的甜总有腻的时候，而酸甜才是最最能长久的一种味道，甜中透出来丝丝的酸中和了糖的甜腻，糖又巧妙的把醋那强烈的刺激的酸给冲淡。一种绝妙的组合。”
[主料]
中排：一斤
[辅料]
姜片：两片
大葱：两段
[配料]
糖：2勺
醋：少许
盐：少许
鸡精：少许
植物油：少许
老抽：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、冰糖和醋加入少量水慢慢先化开（一定要先让它们化开哦，否则炒不好
2、排骨剁块洗净
3、加入盐，姜片和葱段入高压锅压10分钟
4、捞出沥干水份
5、倒入老抽鸡精少量盐调味上色
6、拌匀放置10分钟
7、炒锅倒入少许油
8、倒入排骨炸成金黄色
9、捞出排骨，锅里留少量油倒入糖醋汁
10、记得一定是小火哦炒糖哦。否则就会炒糊，然后就会发苦了
11、倒入排骨翻炒
12、直到全部糖汁包裹排骨后出锅
13、做出关于你的爱情的味道
[小窍门]
1、、糖和醋一定要先化开，醋不能过多，可以先尝下汁的味道，醋过多会太酸影响口感。
2、、炒糖汁的时候一定要小火、快搅不要让它巴锅或者糊掉。
3、、煮排骨的时候一定要先放些盐才能入味。
4、、上色的时候静置一会让它慢慢吸引味道。
5、、煮排骨的汤不要倒掉哦，可以加入冬瓜或者萝卜，又是一道美味的汤哦。居家过日子的亲们要学会精打细算哦祝大家开心
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜