高升排骨----年夜第一道菜
“ 新年的第一道菜，高升排骨。
祝美食天下所有的朋友及美食天下所有的工作人员：
新春快乐！步步高升！蛇年吉祥！事事如意！
开心快乐每一天！”
[主料]
排骨：800克
[辅料]
精盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
香叶：适量
桂皮：适量
姜片：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：高级
[高升排骨的做法步骤]
1、排骨冼净。
2、排骨冼争斩件。
3、斩好的排骨放进开水里焯水。
4、再用冷水冲冼数片。装碗中，调入生抽、老抽。
5、再放进姜片、精盐炝片刻。
6、将调好味的排骨放进电压煲里，放适量的香叶和桂皮提香。
7、再加一点点清水，调至排骨档即成。
8、焖好的高升排骨。
使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜