超级下饭的鱼香脆皮豆腐
“ 鱼香口味的菜我都喜欢，今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃，表皮香脆，内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。”
[主料]
豆腐：300克
肉馅：100克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
郫县辣酱：适量
糖：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
蛋液：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香脆皮豆腐的做法步骤]
1、准备好豆腐和肉馅。
2、将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
3、准备好葱姜蒜。
4、准备好葱姜蒜。
5、蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
6、下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
7、捞出后沥油，码放在盘中。
8、锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
9、加入肉馅煸炒变色。
10、加入葱姜蒜炒香。
11、烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
12、烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
13、将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
[小窍门]
鱼香汁可以根据自己的口味来调制。
使用的厨具：炒锅
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