秘制焖鸡脖
“ 媳妇怀孕了，做点鸡脖子给媳妇补补，媳妇大人怀孕辛苦啊。”
[主料]
鸡脖：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
豆腐乳：一块
料酒：适量
生抽：适量
郫县豆瓣：一勺
豆豉：半勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[秘制焖鸡脖的做法步骤]
1、鸡脖切段，下水焯。焯好后凉水冲干净。
2、油温五成热，放入葱姜蒜。炒出香味，放入焯好的鸡脖。
3、炒制过程中，放入豆瓣酱、豆豉、酱豆腐（主要为了上色）。放入各种调料，炒到上色。加水炖十五分钟（想要烂一点可放进高压锅焖一下）最后大火收汁。
4、装盘时，撒上烧烤用的辣椒粉和孜然粉。吃起来有烧烤味。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜