农家小炒肉
“ 农家小炒肉是属于湘菜或者川菜，是一道加家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、豆豉等为辅料炒制而成，成品菜具有爆香味辣，肉质细嫩，味道鲜美的特点。”
[主料]
五花肉：450g
青辣椒：150g
小米辣：4个
[辅料]
蒜头：20g
生姜：10g
豆豉：20g
生抽：25g
蚝油：8g
料酒：10g
盐：1g
鸡精：5g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[农家小炒肉的做法步骤]
1、食材合影。
2、五花肉洗净切成薄片。
3、把切好的五花肉放入碗里，倒入8g蚝油，25g生抽，10g料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
4、青辣椒和小米辣洗净切块，蒜头去皮洗净切末，姜洗净切末。
5、锅里放入少许油，放入腌制好的五花肉，小火煸炒出油。
6、煸炒到这样就可以盛入盘里待用。
7、锅里剩底油，放入姜蒜爆香，再放入豆豉炒出香味。
8、放入青辣椒和小米辣翻炒至断生。
9、加入1g盐翻炒至入味。
10、加入五花肉翻炒2分钟。
11、加入5g鸡精翻炒均匀，即可出锅。
12、超级下饭的农家小炒肉做好了。
[小窍门]
按菜谱做即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐