鸡翅炖五花肉
[主料]
鸡翅：6个
五花肉：半斤
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
[配料]
大料：适量
花椒：适量
桂片：适量
盐：适量
蚝油：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鸡翅炖五花肉的做法步骤]
1、将五花肉切片，厚0.5CM,锅内烧开水放放料酒和葱、姜，将鸡翅、五花肉一起氽水；捞出待用。
2、锅内浇油，放入白糖小火化开，待白糖烧红，放入鸡翅和五花肉、姜片、葱一同翻炒上色，小火多次翻炒，等油都出来后，再放入干辣椒再次翻炒，之后陆续放入八角、桂片
3、锅内浇油，放入白糖小火化开，待白糖烧红，放入鸡翅和五花肉、姜片、葱一同翻炒上色，小火多次翻炒，等油都出来后，再放入干辣椒、花椒再次翻炒，之后陆续放入八角、桂片，耗油翻炒几下，注入高汤，高汤要盖过肉。
4、大火烧开，转小火炖1小时，收汁即可，上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜