牛肉芥兰酥批萨
“ 刚学烘焙的时候，不知道要做什么好。征求LG的意见，他说最想吃批萨。好的，我先满足他的这个小小愿望，于是学了做批萨。
  今天做的这个，严格来说不叫批萨，是自己乱改乱做。因为还有一盒马苏里拉芝士，很想消灭它。于是就买了牛肉，芥兰心，蒜香烤肠做陷料。很可惜，芥兰心在烤的过程中出了很多水，影响了下面那层皮的口感。”
[主料]
A:高筋面粉：250克
A:低筋面粉：100克
A:酵母：适量
A:泡打粉：适量
A:白糖：适量
A:奶粉：适量
A:黄油：100克
A:猪油：50克
A:鸡蛋：2颗
[辅料]
C:蛋黄：1颗
C：马苏里拉芝士：适量
[配料]
B:牛肉：200克
B:芥兰心：5棵
B:生姜：3片
B:烤香肠：半根
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉芥兰酥批萨的做法步骤]
1、A材料除黄油、猪油、蛋外，其他通通过筛两三次，敲入蛋和黄油、猪油、温水和面。和好面松弛30分钟。
2、面团按照盘子的形状压成行。
3、在上面用叉子叉些小洞，方便排气。继续松弛。
4、陷料准备好。
5、芥兰去掉叶子切成片片。
6、牛肉按横纹切成片，下豆粉，生抽，姜丝，油调味。
7、烤香肠切成片。
8、马苏里拉芝士切碎。
9、芥兰牛肉炒至6~8分熟。
10、先用蛋黄把饼边缘刷上一层，番茄酱、批萨草等混合的批萨酱涂一层在饼皮，再撒上芝士。
11、把炒好的牛肉菜铺上，香肠铺上。再撒一层马苏里拉芝士。
12、再撒一层马苏里拉芝士，推进预热好的烤箱中层烤20分钟。这次没有考虑到青菜的水分，下次要换别的材料做，可能口感会更好。和面放了点猪油，所以那皮烤出来是酥酥的哦。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 热菜