马拉糕
“ 日志要怎么编辑呢？我搞了半天，好像不行呢，谁来教教我吧~还是发到菜谱好啦！
这个叫马拉糕，以前在菜市场买过吃，因为有很浓郁的红糖味儿，所以一直喊着红糖糕，现在才知道人家叫做马拉糕，哈哈！这个点心色泽美观，松软甜香，更有蛋糕所没有的Q润口感，而且成本比蛋糕低得多，又是蒸制的，所以也比烤的健康，非常值得一做的点心，你会喜欢吗！”
[主料]
鸡蛋：3个
红糖：100克
低筋面：125克
[辅料]
泡打粉：3g
小苏打：2.5g
色拉油：150克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[马拉糕的做法步骤]
1、准备所需材料
2、将鸡蛋置于打蛋盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，加入红糖
3、分两至三次色拉油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀，注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离
4、以高速打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，大概15-20分钟左右，当可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了
5、分两至三次色拉油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀，注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离
6、倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀，尽量不要打圈
7、模具底部垫上油纸，将拌好的面糊倒入模具中，墩平表面，包上保鲜膜置于冰箱低温发酵，有时间的可以发三天，没时间发12小时也行，时间越长颜色越深
8、最后将面糊连同模具一起上蒸锅蒸制，先开小火，煮沸后转大火，需时约30分钟左右，看用的模具大小适当调整
9、吃的时候，倒扣至盘中，随意切成自己喜欢的形状都可！经典的三角形
10、朴素的方形
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类： 糕点 儿童 下午茶