轻脂版榴莲芝士奥利奥蛋糕
“ 上周六自己买了个榴莲，结果周日结婚多年的学生带着孩子来看我们，又带了一个榴莲，学生知道我爱吃榴莲。榴莲一下子多了，就换个花样吃！”
[主料]
榴莲：300g
奶酪：200g
奥利奥饼干：2块
牛奶：200ml
[辅料]
吉利丁片：10g
黄油：21g
牛奶：50ml
奥利奥饼干：12块
口味：甜香
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[榴莲芝士奥利奥蛋糕的做法步骤]
1、材料如图，饼干是两块一小包的（最后图中的饼干一共用了7包14块）。
2、黄油是7g一盒3盒。
3、奶酪取5分之一。
4、切了称了一下200g不到一点，这个无所谓啦，就不再补切了。
5、把奶酪切小块放入料理机。
6、取200ml牛奶。
7、倒入料理机内。
8、差不多300g的榴莲。
9、取掉核。
10、来准备副料。
11、黄油放量杯里，用微波炉加热50秒。
12、微波溶化的黄油。
1310、g（2片）吉利丁片，泡上清水。
14、饼干连着袋子用擀面杖压碎。
15、压碎的饼干再开袋，倒入溶化的黄油（6袋14块饼干）。
16、把黄油和饼干搅拌均匀。
17、如果觉得饼干太干，不粘加入一点点的牛奶。
18、把拌好黄油的饼干放入模具底部，压实压平，放入冰箱冷藏一会。
19、吉利丁片泡水发胀后挤干水分。
20、倒入50ml牛奶，上蒸锅隔水加热。
21、螎化所有吉利丁片，无一点块状。
22、启动料理机把泡软的奶酪打成糊。
23、奶酪打成顺滑无颗粒且可以流动的糊状。
24、加入榴莲继续搅拌均匀无颗粒状。
25、顺滑状。
26、倒入融化的吉利丁液继续搅拌均匀，把汽泡震掉。
27、把剩下的饼干连着袋用手捏碎（我只用了一包两块饼干）。
28、取出料理机刀片，倒入碎饼干。
29、把碎饼干拌入糊入。
30、把搅拌好的糊倒入已饼干底已经冷藏过的模具里。
31、震掉汽泡，放冰箱冷藏过夜。
32、第二天脱模。
33、随自己喜好装饰吧！我放了山竹、马卡龙，和鲜花💐。
34、很漂亮吧。
35、変成今天的早餐。
36、侧面。
37、切开的内心。
38、切片放入盘中。
[小窍门]
这是一款轻脂版的奶酪蛋糕，用纯牛奶完全替代了奶油，口感也细腻；个人以为饼干和榴莲的甜度已够不需要再加糖，喜欢更甜的可以随自己在奶酪糊里加入糖。
使用的厨具：其他、蒸锅
所属分类： 烘焙 下午茶