菠菜蛋花汤（虾皮版）
“ 清淡！菠菜补铁”
[主料]
菠菜：1把
鸡蛋：1颗
[辅料]
虾皮：少许
姜片：2片
清水：适量
[配料]
盐：少许
食用油：少许
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜蛋花汤的做法步骤]
1、菠菜去根洗净备用
2、水开后焯菠菜，过凉后切段备用
3、锅中加底油下入姜片、虾皮爆香
4、倒入菠菜翻炒几下加入清水
5、锅开后加入盐调味，将鸡蛋打散淋入锅中即可！
[小窍门]
菠菜焯水可以有效地去掉草酸，入口时不会涩涩的。
因为加入了虾皮 所以不用再放鸡精提鲜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹