原味鸡蛋羹（无蜂窝）
“ 可以和米饭一起出锅，又可当汤也可当菜 一举两得！”
[主料]
鸡蛋：1颗
[辅料]
清水：适量
[配料]
盐：少许
鸡精：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[原味鸡蛋羹的做法步骤]
1、将鸡蛋打入碗中
2、先加部分清水将鸡蛋打散放入盐、鸡精后加入另一部分清水（蛋与水比例为1:1.5），这时会出少量泡沫 静止一会泡沫就会消失的
3、泡沫消失后加盖耐热保鲜膜，锅开后中火蒸10分钟出锅，淋上几滴香油即可！
[小窍门]
分两次加入清水 泡沫就不会有很多，如果想更细腻 可以用筛子漏一下。
加盖保鲜膜可以防止蒸汽凝结成水 滴入蛋羹表面造成蜂窝状。
把握好火候、时间也是避免蜂窝的关键。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 羹类 汤羹