侧耳根炒香肠
“ 这是我很爱吃的一道菜，但是每次我给别人说的时候，他们都很奇怪，因为侧儿根在他们的习惯里只是用来凉拌或者做汤，炒起来能吃吗？那我告诉你，好吃，很好吃！它可以炒香肠也可以炒腊肉，它和肉香一综合，那个香啊~~~我想起来就流口水。当然，也有很多人本来就吃不惯侧儿根的味道，那就不多说了哈，上菜咯~~~”
[主料]
侧儿根：半斤
香肠：一根
[辅料]
干海椒：适量
花椒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[侧耳根炒香肠的做法步骤]
1、侧儿根洗净切段，香肠煮熟切片
2、起锅下油，放花椒、干海椒炒香
3、放香肠，炒香，看到香肠出油就可以放侧儿根啦，不要炒太久哦，香肠会炒硬的~
4、放侧儿根，一定要是根哦，很白的那段，有的人放前面接近叶子的那段是不好吃的哦~~~
5、然后就是炒啦~~注意，侧儿根放下不要炒太久哦，这里要掌握时间，炒到侧儿根刚断生是最好吃的时候，炒久了它就变软了、变绵了~~
6、出锅前放一点点盐和味精，只要一点点哦，因为香肠本来就有味了~~，盛盘，吃咯
[小窍门]
炒香肠的时候最好用小火，不容易炒糊；放侧儿根后用中火就可以啦，很简单啦！也可以试试炒腊肉，也很好吃哦~~~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜