紫水晶虾包
“ 很喜欢吃水晶虾饺、水晶包，透透的亮亮的，紫色控又来了，如果做个紫水晶包是不是更惊艳呢，于是动手试做了！”
[主料]
澄粉：100克
淀粉：20克
虾仁：适量
猪肉糜：适量
鲜香菇：适量
[辅料]
生姜：适量
葱白：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[紫水晶虾包的做法步骤]
1、准备材料，虾剥壳取仁，香菇切小丁，紫山药蒸熟捣成泥
2、先将虾仁、肉糜、香菇丁混合，加入鸡精、姜、葱白、料酒、盐、生抽腌制10分钟左右
3、锅里水烧滚关火
4、澄粉和淀粉混合倒入沸水里，用筷子搅拌，到没有干面为止
5、盖上锅盖闷5分钟左右
6、把烫面揉成面团
7、加入紫山药泥
8、将山药泥和烫面混合成紫山药面团
9、把面团搓成长条再切成若干个小挤子
10、取一块小挤子擀成圆面片
11、在中间放入馅料
12、往中间边折边掐成为紫水晶包
13、在蒸笼上垫上几片水果萝卜片，将紫水晶包放在上面
14、开水蒸8-10分钟
15、粉紫粉紫水晶透亮的水晶包出笼了！
使用的厨具：蒸锅
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