香煎黄花鱼
[主料]
黄花鱼：一条700克
[辅料]
剁椒：一勺
料酒：适量
姜：适量
鸡蛋：一个
面粉：少许
[调料]
鸡精：适量
蚝油：适量
老抽：适量
米酒：适量
醋：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎黄花鱼的做法步骤]
1、准备好一条黄花鱼，去掉鱼鳞和鱼鳃、内脏，清洗干净。
2、从鱼肚上切开，不要切断哦。
3、准备好一个鸡蛋，划散。
4、破好的鱼用料酒和姜片腌一会儿，鱼身上抹上鸡蛋液。
5、两面拍上面粉，抖去多余的面粉。
6、起锅烧油，油七成热时，下入鱼煎香（先煎鱼的正面）。
7、一面定型后，翻面。
8、煎至两面金黄。
9、加适量的水，大火煮开。
10、加入剁椒。
11、老抽，转小火，炖煮入味，至汤汁快收干时，加鸡精、蚝油、醋、米酒调味。
12、起锅装盘。
13、撒上葱花即可。
14、开吃了😁😁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜