摩卡芝士蛋糕
“ 君之的摩卡芝士。没有淡奶油，用牛奶代替。很坚决地去掉了糖，因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。”
[主料]
奶油奶酪：80克
牛奶：1大勺
鸡蛋：30克
朗姆酒：1小勺
咖啡：1大勺
低筋粉：1小勺
黑巧克力：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[摩卡芝士蛋糕的做法步骤]
1、准备用料
2、奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑
3、加入鸡蛋，搅拌均匀
4、加入咖啡，朗姆酒，搅拌均匀
5、加入低筋粉
6、搅拌均匀
7、黑巧克力切碎，和牛奶一起隔水加热
8、搅拌至巧克力融化，混合均匀，取出
9、取少量奶酪糊，加入巧克力液中搅拌均匀
10、倒回奶酪糊
11、搅拌均匀
12、倒入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加热水
13、放入烤箱，中层，170度，上下火，烤35分钟
14、奶酪糊凝固，即可出炉
[小窍门]
咖啡可以用2克速溶咖啡粉 1大勺热水调兑。
刚烤好的蛋糕比较脆弱，放至凉透后，可以轻松脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙